Receita de couve-flor empanada com maionese de tahine



Ingredientes - Couve flor temperada e empanada

• 1 couve-flor separada em buquês ou +/- 600 gramas

• 3 ½ colheres de chá do mix de temperos

• 3 colheres de chá do mix de temperos

• ½ xícara de chá de farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto (70 gramas)

• 2 ovos batidos

• ½ xícara de chá de farinha de rosca ou 160 gramas


Modo de Preparo - Couve flor temperada e empanada


1. Numa panela em fogo médio com água salgada e fervente, coloque 1 couve-flor separada em buquês e cozinhe até ficar al dente em +/- 3 minutos. Escorra, transfira para uma tigela e tempere com 3 ½ colheres de chá do mix de temperos. 

2. Deixe descansar por 20 minutos.

3. Em uma tigela coloque ½ xícara de chá de farinha de rosca, 3 colheres de chá do mix de temperos e misture bem. 

4. Reserve a farinha de rosca temperada.

5. Depois de 20 minutos, passe os buquês de couve-flor temperados na farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, nos ovos batidos, na farinha de rosca temperada e frite em uma panela com óleo quente por +/- 1 minuto ou até ficar crocante e dourado. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e sirva com maionese de tahine.

Ingredientes - Maionese de tahine

• ¼ xícara de chá de tahine sem o óleo ou 40 gramas

• 2 ½ colheres de sopa de suco de limão ou 35 mililitros

• Sal a gosto

• ¾ xícara de chá de leite ou 180 mililitros

• 1 ¼ xícara de chá de óleo ou 300 mililitros

Modo de Preparo - Maionese de tahine

No liquidificador coloque ¼ xícara de chá de tahine sem o óleo, 2 ½ colheres de sopa de suco de limão, sal a gosto, ¾ xícara de chá de leite e comece a bater. Adicione em fio 1 ¼ xícara de chá de óleo até ficar em ponto de maionese. Desligue o liquidificador e reserve na geladeira até a hora de usar.


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