INGREDIENTES
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Manjar:
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1 litro de leite
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1 vidro pequeno de leite de coco
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2 xícaras (chá) de açúcar
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3 colheres (sopa) de amido de milho
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 pitada de sal
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Calda:
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200 g de ameixas secas
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1 xícara (chá) de açúcar
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1 xícara de água
MODO DE PREPARO
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Coloque em uma panela o leite, o amido de milho diluído no leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal e leve-os para cozinhar em fogo médio até engrossar, mexendo sempre para não empelotar.
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Abaixe o fogo e deixe uns 3 minutos no fogo para cozinhar.
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Umedeça uma forma para pudim e despeje o creme, deixe-o esfriar e leve-o à geladeira coberto por uma folha de papel-alumínio.
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Em uma panela à parte, junte a ameixa, o açúcar e a água e leve-os ao fogo baixo até que a mistura se transforme numa calda em ponto de fio, desligue o fogo.
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Desenforme o manjar num prato grande e cubra-o com a calda de ameixas.