Ingredientes

1 xícara de arroz parboilizado
2 xícaras de água fervente
1/2 cebola picada
Azeite para refogar
1 colher de manteiga
1 copo de requeijão sabor cheddar
200g de bacon em fatias
Cebolinha a gosto (opcional)
Sal

Modo de preparo

Disponha as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Verifique o ponto e coloque por mais 1 e 1 minuto, até que as fatias estejam bem crocantes a ponto de serem quebradas com as mãos (aqui foram 4 ou cinco vezes) - quem não tem micro-ondas pode colocar no forno e ficar de olho.

Quebre as fatias em pedaços médios e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente

Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos;

Junte a água fervente, o sal a gosto, e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até a água secar e o arroz estar cozido;

Apague o fogo, acrescente o requeijão e a manteiga e misture bem;

Sirva imediatamente com o crocante de bacon por cima e finalize com a cebolinha picada (pode ser salsinha, coentro, manjericão... é só pra ficar mais bonitinho. Caso não goste, não precisa colocar).