INGREDIENTES

2 batatas-doces médias descascada e picadas
1 caldo de legumes
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de nata, creme de leite fresco ou requeijão
1 linguiça blumenau, ou linguiça calabresa de sua preferência
1 cebola média
2 alhos-porós médios limpos e picados em rodelas finas
sal e pimenta a gosto
tempero verde picado a gosto (cebolinha/salsinha)

MODO DE PREPARO

Disponha em uma panela a batata-doce picada em rodelas finas para cozinhar
Acrescente o caldo de legumes
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia
Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador ou bata na panela na qual estava cozinhando com mixer
Acrescente nata, creme de leite fresco ou requeijão, bata até ficar cremoso e reserve
Em uma panela, refogue linguiça blumenau, ou linguiça calabresa de sua preferência (picada em cubos)
Acrescente a cebola picada em cubos e o alho-poró até ficar macio
Adicione o creme da batata-doce (qual foi batido) e o sal e tempero verde
Deixe a mistura aquecer por alguns minutinhos e sirva