Publicado em: 14/06/2015 às 12h40
INGREDIENTES:
. 6 sobrecoxas com osso (metade sem a pele)
. azeite de oliva e sal a gosto
. azeite de oliva e sal a gosto
PARA O TEMPERO:
. 1 tomate picado
. 1 pedaço de gengibre descascado (item retificado)
. 2 ramos de tomilho fresco
. 3 dentes de alho com casca
. 1 cebola com casca
. 1 cubo de caldo de galinha
. ½ copo de cachaça
. suco de 1 limão
. ½ colher (café) de pimenta calabresa seca
. 1 colher (sopa) de sal
. água (se necessário para ajudar a bater)
OUTROS INGREDIENTES:
. 4 tomates picados
. 1 lata de milho
. 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
PARA O ACOMPANHAMENTO:
. ½ quilo de mandioca
. óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Para o tempero, bata tudo no liquidificador e reserve. Em uma panela, frite as sobrecoxas em óleo quente de todos os lados. Em seguida, coloque o tempero que reservou, os tomates, o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo lento até que a carne ficou macia.
Para o acompanhamento, cozinhe as mandiocas já descascadas e lavadas na água até que fiquem macias. Em seguida, seque muito bem e frite em óleo quente até dourar bem. Sirva com o frango.
Fonte: Dia a Dia - Daniel Bork
